英国皇家化学学会会士(Fellow of the Royal Society of Chemistry)、国际营养科学联合会院士（Fellow of IUNS）、营养学博士(澳大利亚RMIT大学)、药物和生物分子化学硕士（澳大利亚塔斯马尼亚大学）、医学士（兰州大学）。
青岛大学营养学首席教授、营养与健康研究院常务副院长、博士生导师、浙江大学食品科学与营养系荣休教授、澳大利亚莫纳什(Monash University)营养、膳食与食品系兼职教授
WHO营养专家咨询委员会委员（WHO Expert Advisory Panel on Nutrition）、联合国粮农组织和世界卫生组织(FAO/WHO)营养专家组专家、亚太营养遗传学与营养基因组学学会前任主席、亚太临床营养学会前任主席、亚太素食联盟前任主席、中国科协基础营养学首席科学传播专家、中国保健食品安全专家委员会委员、中国营养学会常务理事、中国健康管理协会常务理事、中国营养学会食物与烹饪营养分会主任委员、中国健康管理协会膳食营养健康分会会长。
《Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition》主编、《Molecular Nutrition & Food Research》、《Journal of Nutritional Biochemistry》和《Annals of Nutrition & Metabolism》等9份国际和《中国糖尿病杂志》、《精准医学杂志》等5份国内学术期刊编委。主要研究方向为脂质和脂肪酸营养学。在同行评议学术期刊发表学术文章490余篇 (SCI收录文章340余篇,其中第一和通讯作者SCI文章280余篇)、著作17部/章、授权发明专利23项。连续九年入选为中国高被引学者（2015-），连续五年入选Stanford University全球顶尖2%科学家（2020-），连续四年入选Elsevier全球顶尖科学家（2021-）。
主要研究方向为脂质和脂肪酸营养学，研究内容包括通过营养流行病学、人体临床试验、体外实验、动物模型研究脂质和脂肪酸的功能（抗炎、抗糖尿病、抗高血压、抗肿瘤、降血脂、降血糖等）以及安全评价；研究脂质和脂肪酸与非传染性流行病相关基因之间的相互作用；功能性脂的提取、分离、鉴定及快速检测技术；结构脂质和脂肪酸的开发。
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