2017年9月26日上午，世界营养基因组学学会主席Artemis P. Simpoulos博士应学院邀请在松山校区学术报告厅作了题为《The Omega-6/Omega-3 Ratio in Health and Disease》的学术报告，学院领导、老师和学生等近200人参加了报告会，副院长梁惠教授主持报告会。
报告中，Artemis P. Simpoulos博士详细介绍了人体内多不饱和脂肪酸的代谢通路，Omega-6与Omega-3脂肪酸的比例在饮食及人群中的现状,以及Omega-6与Omega-3脂肪酸的比例对炎症、慢性疾病（如冠心病）的影响。Artemis P. Simpoulos博士认为，现在人们过多的摄入Omega-6脂肪酸而Omega-3脂肪酸摄入不足，导致体内Omega-6与Omega-3脂肪酸比例过高，是引起炎症及慢性疾病发生的重要原因之一，因此减少Omega-6脂肪酸的摄入同时增加Omega-3脂肪酸的摄入对于维持人体健康非常重要。在提问环节，Artemis P. Simpoulos博士耐心回答了师生们提出的问题，就“脂肪酸与骨代谢”、“脂肪酸百分比与脂肪酸绝对含量的区别及意义”等问题与师生们进行了深入的探讨交流。
Artemis P. Simpoulos博士是纽约巴纳德学院化学学士，波士顿大学医学院医学博士，医生，内分泌学家。曾在美国国家卫生中心（NIH）任遗传营养和内分泌失调研究委员会主席。世界营养基因组学会（ISNN）的创始人及现任主席、世界营养、健身和健康理事会（WCNFH）的创始人及现任主席、美国遗传营养与健康中心（CGNH）主席、国际脂肪酸及类脂研究学会（ISSFAL）创始人、通讯编委。主要研究饮食和脂肪酸代谢，以及Omega-6与Omega-3脂肪酸的平衡对于人体健康、疾病和生长发育的重要性。她是欧美畅销书《欧米伽膳食（Omega Diet）》（哈珀柯林斯出版社，1999年）一书的作者，同时编辑了大量的书籍和杂志。除了发表了300多篇科学论文之外，她自1989年以来一直是卡尔格（Karger）出版社的《营养学世界回顾（World Review of Nutrition and Dietetics）》系列丛书的编辑。她在国际营养医学界享有崇高的声誉，被誉为欧米伽3健康之母，曾两次获得诺贝尔奖提名。
