青岛大学公共卫生学院营养与食品卫生学学科团队始建于20世纪50年代，1988年在营养学科带头人李珏声教授带领下创设医学营养学本科专业，是全国最早的4个医学营养学专业之一。1990年获批硕士学位授予点，是国内最早被批准的学科点之一。1996年以来，在学术带头人马爱国教授的带领下，本学科于2005年获准为博士学位授权予点，2006年被批准为山东省强化重点建设学科，2018年获批首批国家注册营养师课程实践教学基地。经过多年的建设，目前本学科在国内已具有一定的影响和知名度，在人群营养改善、营养与慢病、营养资源功能评价、营养普及方面等领域做出了重要贡献。
本学科现有教师24人，教授6人，副教授10人，助理教授8人，博士生导师6人，硕士生导师19人。现有国家一级学会副理事长1人。近年来，团队获得多项荣誉称号，包括2019年获“山东省教育工会女职工建功立业标兵岗”、2018年获“青岛大学三八红旗集体”荣誉称号，1人获“青岛大学三八红旗手”，2人获“青岛大学优秀研究生导师”，1人获全国营养科学“百名英才”荣誉称号，1人获第七届“全国优秀科技工作者”称号，2人获“健康中国一带一路双百工程科学传播纪念奖”，1人获“青岛市教学名师”，1人入围中国科协“青年人才托举计划”等。近三年，本学科先后获山东省科技进步奖二等奖、山东省高等学校科学技术奖一等奖、华夏医学科技奖三等奖，山东省自然科学学术创新奖，中国营养学会科学技术奖三等奖等奖励10余项。主持国家自然科学基金项目10项，承担多项省级及横向课题，作为牵头单位参与制定《食品安全国家标准》和中国营养学会团体标准数项，作为主要单位之一参与制定中国居民膳食指南2021及营养素膳食推荐摄入量修订工作，并发表高水平论文100余篇。
此外，营养与食品卫生学科一直秉承集体备课传统，研讨教学改革，全力打造“金课”课程。其中《营养与食品卫生学》、《食全·食美》和《婴幼儿营养状况评价全流程仿真实验》获山东省一流本科课程。在日后的教育教学中，本学科将继续发挥所长，产生更多显著的教育成果。
